Crepe Sem grãos e sem Lactose

Olá!!

A receita de hoje é de um crepe sem grãos e sem lactose. Rápido, fácil e gostoso!

1 ovo inteiro
2 claras (pode usar 3 ovos inteiros, mas como compro as claras pasteurizadas, usei elas pra diminuir um pouco as calorias)
1/2 xic de leite de coco
3 col de sopa de farinha de coco
1/2 col de chá de sal

Bata tudo do liquidificador ou no mixer. Em uma frigideira anti-aderente, espalhe um pouco da massa com uma concha. Quando as bordas começarem a soltar da panela, vire com uma espátula para dourar o outro lado. Está pronto. Rende mais ou menos 5 crepes. Eu faço e guardo em um potinho na geladeira pra comer durante a semana.

Panqueca proteica

Esse receita, além de deliciosa, é uma excelente refeição pós-treino, pois é rica em proteínas que são responsáveis pela construção muscular.

A receita que eu peguei  originalmente manda usar 3 ovos, mas eu achei um exagero e fiz com 1 só. Um outro detalhe é que a receita mandava usar só a clara, mas eu sou totalmente contra essa história de desperdiçar a gema, até por que, hoje em dia já se sabe que de vilã a gema não tem nada. Apesar da gema do ovo ser rica em colesterol, estudos mais recentes mostram que o colesterol da gema não está relacionado com o aumento de colesterol ruim no sangue e doenças cardíacas. A gema é onde se concentram todos os nutriente do ovo (Vitamina A, C, B-6, B-12, D, Cálcio, Ferro, Magnésio). A clara é basicamente só proteína, o que não é ruim, mas por que desperdiçar os nutrientes, não é mesmo? Então uso o ovo inteiro, a não ser que isso vá alterar a textura da receita.

Essa panqueca é super simples:

Pega o ovo, separa a clara e a gema, faz a clara em neve... Fiz com o mixer rapidinho.

Depois junta a clara em neve com a gema e meia scoop de whey (em pó pra quem usa em pó. Eu uso Whey caseira em forma líquida), 1 Col de chá de cacau em pó (não precisa se você usar Whey com sabor), 1 Col de sopa de farinha de aveia. Mistura e leva pra frigideira anti aderente. O recheio eh morango e uvas. A calda eh uma colher de sopa de Greek yogurt sem sabor 0%, uma colher de chá de ricota light, morango e mel. 

Sheppard Pie

Versão mais saudável da Sheppard Pie!

Em vez de carne moída vermelha (que geralmente tem mais gordura) usei carne moída de peru, temperada com alho, cebola, mostarda e ervas e levei ao fogo até a água reduzir bem. Depois de pronta misturei uma cenoura ralada e duas colheres de sopa de ricota cremosa. Espalhei em uma assadeira. Para por em cima, cozinhei duas batatas doces e uma cenoura até ficar bem mole. Depois amassei bem com o garfo.

Fiz Brócolis no vapor e passei no processador junto com folhas de espinafre. Depois foi só juntar com a batata e a cenoura, um ovo, sal e espalhar por cima da carne. Levei ao forno médio por cerca de 30 minutos.

C'est Parfait

O Parfait (Perfeito em francês) é uma sobremesa francesa muito comum aqui pelas bandas do norte.É fácil encontrar até em loja de conveniência, na sessão dos gelados. Além de bonita, ela é super fácil de fazer, deliciosa e pode ser uma ótima opção saudável para matar aquela vontade louca por doces.

Obviamente, você pode comprar tudo pronto e só montar dentro de um recipiente (pra ter graça tem que ser transparente). Mas como eu sou adepta do DIY - Do it yourself ou faça você mesma, fiz tudo do zero, a começar pela granola.

Na Yonanas fiz banana com abacate e um pouco de mel. Separei na metade. Uma metade deixei assim, a outra adicionei cacau em pó orgânico pra dar a cor marrom. Daí foi so montar. Uma camada da mistura verde, granola, blueberries, raspberries e uma camada da mistura com cacau. Et Voilá:

Granola

Muito mais importante pra mim do que perder peso é manter hábitos saudáveis. Não vou mentir e dizer que não estou TAMBËM buscando um objetivo de perda de peso. Estou sim e estou mirando alto, mas para mim não adianta se magra, sarada se isso for alcançado através de dietas malucas, suplementos de origem duvidosa e shakes bizarros. Pra mim, emagrecer sem saúde, sem equilíbrio não adianta de absolutamente nada.

Com isso em mente eu tento consumir tudo de mais natural que posso e faço tudo que posso em casa, pois com isso eu sei o que estou mandando para dentro do meu corpo. Faço meu próprio pão sem gluten (sou alérgica a trigo) entre outras coisas. Hoje resolvi fazer granola e o resultado foi maravilhoso.

Juntei em um recipiente:

1 xic de aveia sem gluten (não a farinha, a aveia mesmo, em grãos)
1/2 xic de semente de linhaça
1/2 xic de semente de abóbora
1/4 xic de castanha de caju
1/4 xic de amêndoas fatiadas
1 col de sopa de mel
Uvas


Espalhe em uma assadeira coberta com papel alumímio e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Going Bananas

Durante muito tempo a banana encabeçou a lista de alimentos proibidos na dieta. Eu mesma, na minha tortuosa estrada rumo ao emagrecimento, na época quando tudo o que importava era a balança e não a saúde, fui a vários endocrinologistas e todos eles cortavam a minha adorada bananinha do cardapio.

Hoje a história está um pouco diferente. Ainda há muitos médicos e nutricionistas mais tradicionais que não indicam o consumo de banana para perda de peso, mas de uma forma geral já se sabe que ela é uma grande aliada.

Nessa minha nova fase, encarando novos hábitos alimentares em vez de uma dieta, como de duas a três bananas por dia e já mandei embora 21 pounds. É claro que o segredo da boa saúde é o equilíbrio. Como duas bananas por dia, as vezes três, mas malho pesado. Apesar de ser uma fruta com om IG alto (e isso assustar os mais preocupados com retenção de gordura), o segredo pra diminuir o IG é comer banana sempre aliada com uma proteína e fibra. Banana, Greek Yogurt e aveia é uma excelente opção.

Sabe aquela história de que o chocolate ajuda quando você está triste? Pois a banana tem o mesmo efeito. Ela cotém um aminoácido chamado triptofano que é convertido em serotonina, conhecido com o neurotransmissor da felicidade.

Para quem malha, comer duas bananas antes do treino te dá energia suficiente para 1h30 de exercício pesado.

A banana ajuda na prevenção de cãibra durante a atividade física e também na  prevenção da perda de  cálcio na urina, ajudando você a construir ossos mais fortes.

Bananas são um antiácido natural, ajudando no combate de refluxo e azia.

Esses são só alguns benefícios dessa delícia! E para você que ficou com vontade de comer banana depois de ler todas essas boas notícias, vai aqui uma receita:


Vitamina de Banana com Abacate


1 Banana
1/2 abacate (os abacates daqui são pequenos. Os dos Brasil, pelo que lembro são bem maiores, então pode usar um pouco menos)
1 xic de leite da sua preferência.
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de chia ou aveia
gelo (uma alternativa em cortar a banana em rodelas e usá-la congelada em vez de por gelo)

Bate tudo no liquidificador e temos uma refeição complete: Carb simples (banana - lembrando que carb simples não significa carb ruim), Proteina (leite), gordura boa (abacate), Carb fibroso (aveia).

Sweet Potato Soup - Sopa de Batata Doce

Yummy!! Ok, I know, I'm addicted to sweet potato, but it is so good (not only it tastes amazingly good, but its also has really good health benefits).

To mention only a few, it has lots of A vitamin, antioxidants such as Beta-Carotene, anti-inflammatory nutrients like Anthocyanin, fibers and a low glycemic index which helps control the amount of sugar released on your blood stream, iron, C vitamin...

So it is definitively a good choice as a pre-workout snack or post-workout. Today it's my dinner.

And it's super easy:

300g Raw Sweet potatoes
1 small onion
2 Garlic cloves
500 ml water (I like it very creamy, but you can use more water if you like)

Cook until everything is really soft. Use a blender or a hand mixer to puree until it's smooth.

Serve hot. I added white cheese, drops of Olive Oil, since it is very important to have the appropriate ratio of every macro nutrients in each meal (Carbs, Protein and good fat) and Tabasco.

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Jantarzinho maravilha!! Ok, ok, estou sim viciada em batata doce. Mas tenho meus motivos, pois ela além de gostosa é uma excelente opção. Para quem tá de dieta, para quem tá malhando, para quem tá procurando uma receitinha gluten free.

Já citei isso ontem no Facebook, mas vale a pena citar novamente, a batata doce é um alimento rico em fibras, com baixo índice glicêmico, rica em potássio, ferro, vitamina C, A, Beta Caroteno, além de ter propriedades anti-inflamatórias.

E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer:

300g de batata doce (crua)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
500ml de água (Eu gosto dela bem cremosa, mas se você preferir mais ralinha é só aumentar a quantidade de água)

Cozinhe em uma panela até a batata ficar bem molinha. Depois é só passar no liquidificador ou no mixer e tá pronta. Eu adoro por uma fatia de queijo branco, pois é muito importante ter a proporçao certa de todos os macronutriente presentes em todas as refeições (Carboidrato, proteína e gordura boa), e adiciono uma pimentinha, pois além de ser termogênico eu simplesmente amo.

Purê de Couve-Flor

A novidde de hoje foi um purê de couve-flor. E antes que você comece a revirar os olhos ou entronxar a cara eu aviso: ficou ÓTIMO!

Além de ter baixíssima caloria e a Couve-Flor é rica em vitamina C, essencial para o nosso sistema imunológico, vitamina A, excelente para a visão, vitamina B6, que auxilia na produção de neurotransmissores e auxilia  no metabolismo das proteínas. Fora isso é riquíssima em fibras que auxiliam no funcionamento do intestino e na sensação de saciedade, fazendo com que a gente sinta menos fome.

Essa receita é ótima para quem está fazendo low carb.

1 couve-flor (só a parte branca) cozida no vapor
1/4 de xic de leite desnatado ou de baixo % de gordura (eu uso no máximo 2%, mas em geral uso 1%)
Sal (não exagera, heim)
1 col de chá de manteiga
1 col de sopa de queijo de cabra. Pode ser queijo cremoso. Mas como eu não uso queijo processado, comprei queijo de cabra que eu AMO e tem uma consistência mais pastosa.
Salsa

Quando a couve estiver cozida, triture ela com o mixer e leve de volta a panela. Junte o leite,   a manteiga e o queijo e mexa até ferver. Jogue um pouco de salsa (ou outra erva de sua preferência) e está pronto!!

My Fitness Pal

Depois de ter tentado vários tipos de dietas, a que preferi fazer dessa vez foi a velha e boa contagem de calorias, com alguns melhoramentos. Afinal, a quantidade de calorias que você ingere não é o único fator importante na hora de fazer uma dieta. A maneira como consumimos versus a maneira como nosso corpo gasta não é uma conta SIMPLES de matemática. Vários fatores podem contribuir ou atrapalhar o desempenho do seu corpo.

Então o que estou fazendo é uma dieta de 1200 calorias, mas olhando para que tipo de calorias estou ingerindo. Açucar, fritura e carboidratos simples estão fora. Arroz integral, pao integral, de centeio ou 40 mil graos, macarrao integral. Frutas e verduras sem restricoes. Sem essa de evitar banana ou abacate. Pelo contrário. Castanhas, carne magra (vermelha, peixe, frango, porco), leite, queijos magros. Iogurte sempre sem sabor, ovo, presunto light etc. Coisas saudáveis. E com isso vou inventando receitas pra nao cair na mesmice do frango grelhado com legume no vapor, por que Reeducação Alimentar (RA) não é tortura.

Para me ajudar nessa odisseia, estou usando o myfitnesspal. Tem o site e os aplicativos para celular e tablets (Android - iPhone)

Você cria sua conta, faz o seu perfil, diz quanto pesa, quanto quer perder, quanto pretende se exercitar, ele calcula quantas calorias em média voce deve consumir por dia pra alcançar seu objetivo.

Durante o dia você coloca o que for comendo.

E ele vai te dizendo quanto você tem ainda sobrando. É possível também adicionar exercício físico que você fez no dia.  Ele também contabiliza gordura, sodio, açucar, proteina, fibra e carbs de tudo que voce consome.

Se o produto que você está consendo não existe no banco de dados do programa, você pode criar um novo produto utilizando a tabela nutricional da embalagem. Você pode criar receitas também. Por exemplo, essas receitas que eu ponho aqui no Blog, criei elas no myfitnesspal e quando eu vou comer de novo, não preciso adicionar item por item. Apenas vou lá e clico em "Cartola".

Ele está disponível em inglês, francês, espanhol, alemão e português.