Pão de Frigideira

Pão de Frigideira Sem Gluten e sem Lactose, mas com muitooooo sabor! Rápido, prático e delicioso!



1 ovo
3 ou 4 col sopa de leite de amêndoas ou outro de sua preferência
2 col sopa cheia de farinha de aveia
1 col sopa cheia de farinha de amêndoas (eu usei polvilho doce e acrescentei uma colher de farinha de linhaça, pra dar aquela fibra)
Sal a gosto
1/2 col chá de fermento para bolo

Bata bem o ovo, adicione um pouco do leite e bata (com batedor de arames), adicione os secos, se necessário coloque mais leite aos poucos. A massa fica leve e não aguada. Por último coloque o fermento. Frigideira untada, fogo baixo, tampa, deixa firmar e vira.

Essa receitinha é da Paula Martins do Instagram @Viversemtrigo


No Recheio eu misturei uma lata de atum (na água), uma colher de sopa de iogurte sem lactose (e sem sabor), mostarda e pimenta. Usei mais ou menos 1/3 da mistura e cortei umas fatias de tomate.

DI-VI-NO!

Salgadinho Fit

O grão-de-bico é

- fonte de fibras
- rico em proteínas
- fonte de ferro
- fonte de magnésio
- rico em cálcio
- contém vitaminas do complexo B
- altas concentrações de ácido fólico
- fitoestrógenos
- fonte de triptofano, precursor da serotonina, a qual regula o humor, portanto o grão-de-bico pode auxiliar na depressão.

• 250g de grão de bico cozido (antes de cozinhar, deixe de molho por umas 8 horas) 
• Temperos a gosto - eu usei um pouco de sal e varias misturas de ervas secas que tenho 
• Forma antiaderente

Tempere o grão de bico cozido, misture bem e espalhe na forma (deixe um espaço entre os grãos). Leve ao forno pré aquecido a 180C por aprox. 40 min. Na metade do tempo mexa com um garfo. É sempre bom ficar de olho pra não queimar.


Eu fui provando de vez em quando. Quando ele ficou bem crocante eu tirei do forno, deixei esfriar e guardei em um pote bem vedado.


Essa receitinha delícia eu vi no instagram da @camilaslimforever. A receita é da @dyannelopes

Panqueca proteica

Esse receita, além de deliciosa, é uma excelente refeição pós-treino, pois é rica em proteínas que são responsáveis pela construção muscular.

A receita que eu peguei  originalmente manda usar 3 ovos, mas eu achei um exagero e fiz com 1 só. Um outro detalhe é que a receita mandava usar só a clara, mas eu sou totalmente contra essa história de desperdiçar a gema, até por que, hoje em dia já se sabe que de vilã a gema não tem nada. Apesar da gema do ovo ser rica em colesterol, estudos mais recentes mostram que o colesterol da gema não está relacionado com o aumento de colesterol ruim no sangue e doenças cardíacas. A gema é onde se concentram todos os nutriente do ovo (Vitamina A, C, B-6, B-12, D, Cálcio, Ferro, Magnésio). A clara é basicamente só proteína, o que não é ruim, mas por que desperdiçar os nutrientes, não é mesmo? Então uso o ovo inteiro, a não ser que isso vá alterar a textura da receita.

Essa panqueca é super simples:

Pega o ovo, separa a clara e a gema, faz a clara em neve... Fiz com o mixer rapidinho.

Depois junta a clara em neve com a gema e meia scoop de whey (em pó pra quem usa em pó. Eu uso Whey caseira em forma líquida), 1 Col de chá de cacau em pó (não precisa se você usar Whey com sabor), 1 Col de sopa de farinha de aveia. Mistura e leva pra frigideira anti aderente. O recheio eh morango e uvas. A calda eh uma colher de sopa de Greek yogurt sem sabor 0%, uma colher de chá de ricota light, morango e mel. 

Sheppard Pie

Versão mais saudável da Sheppard Pie!

Em vez de carne moída vermelha (que geralmente tem mais gordura) usei carne moída de peru, temperada com alho, cebola, mostarda e ervas e levei ao fogo até a água reduzir bem. Depois de pronta misturei uma cenoura ralada e duas colheres de sopa de ricota cremosa. Espalhei em uma assadeira. Para por em cima, cozinhei duas batatas doces e uma cenoura até ficar bem mole. Depois amassei bem com o garfo.

Fiz Brócolis no vapor e passei no processador junto com folhas de espinafre. Depois foi só juntar com a batata e a cenoura, um ovo, sal e espalhar por cima da carne. Levei ao forno médio por cerca de 30 minutos.

C'est Parfait

O Parfait (Perfeito em francês) é uma sobremesa francesa muito comum aqui pelas bandas do norte.É fácil encontrar até em loja de conveniência, na sessão dos gelados. Além de bonita, ela é super fácil de fazer, deliciosa e pode ser uma ótima opção saudável para matar aquela vontade louca por doces.

Obviamente, você pode comprar tudo pronto e só montar dentro de um recipiente (pra ter graça tem que ser transparente). Mas como eu sou adepta do DIY - Do it yourself ou faça você mesma, fiz tudo do zero, a começar pela granola.

Na Yonanas fiz banana com abacate e um pouco de mel. Separei na metade. Uma metade deixei assim, a outra adicionei cacau em pó orgânico pra dar a cor marrom. Daí foi so montar. Uma camada da mistura verde, granola, blueberries, raspberries e uma camada da mistura com cacau. Et Voilá:

Granola

Muito mais importante pra mim do que perder peso é manter hábitos saudáveis. Não vou mentir e dizer que não estou TAMBËM buscando um objetivo de perda de peso. Estou sim e estou mirando alto, mas para mim não adianta se magra, sarada se isso for alcançado através de dietas malucas, suplementos de origem duvidosa e shakes bizarros. Pra mim, emagrecer sem saúde, sem equilíbrio não adianta de absolutamente nada.

Com isso em mente eu tento consumir tudo de mais natural que posso e faço tudo que posso em casa, pois com isso eu sei o que estou mandando para dentro do meu corpo. Faço meu próprio pão sem gluten (sou alérgica a trigo) entre outras coisas. Hoje resolvi fazer granola e o resultado foi maravilhoso.

Juntei em um recipiente:

1 xic de aveia sem gluten (não a farinha, a aveia mesmo, em grãos)
1/2 xic de semente de linhaça
1/2 xic de semente de abóbora
1/4 xic de castanha de caju
1/4 xic de amêndoas fatiadas
1 col de sopa de mel
Uvas


Espalhe em uma assadeira coberta com papel alumímio e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Going Bananas

Durante muito tempo a banana encabeçou a lista de alimentos proibidos na dieta. Eu mesma, na minha tortuosa estrada rumo ao emagrecimento, na época quando tudo o que importava era a balança e não a saúde, fui a vários endocrinologistas e todos eles cortavam a minha adorada bananinha do cardapio.

Hoje a história está um pouco diferente. Ainda há muitos médicos e nutricionistas mais tradicionais que não indicam o consumo de banana para perda de peso, mas de uma forma geral já se sabe que ela é uma grande aliada.

Nessa minha nova fase, encarando novos hábitos alimentares em vez de uma dieta, como de duas a três bananas por dia e já mandei embora 21 pounds. É claro que o segredo da boa saúde é o equilíbrio. Como duas bananas por dia, as vezes três, mas malho pesado. Apesar de ser uma fruta com om IG alto (e isso assustar os mais preocupados com retenção de gordura), o segredo pra diminuir o IG é comer banana sempre aliada com uma proteína e fibra. Banana, Greek Yogurt e aveia é uma excelente opção.

Sabe aquela história de que o chocolate ajuda quando você está triste? Pois a banana tem o mesmo efeito. Ela cotém um aminoácido chamado triptofano que é convertido em serotonina, conhecido com o neurotransmissor da felicidade.

Para quem malha, comer duas bananas antes do treino te dá energia suficiente para 1h30 de exercício pesado.

A banana ajuda na prevenção de cãibra durante a atividade física e também na  prevenção da perda de  cálcio na urina, ajudando você a construir ossos mais fortes.

Bananas são um antiácido natural, ajudando no combate de refluxo e azia.

Esses são só alguns benefícios dessa delícia! E para você que ficou com vontade de comer banana depois de ler todas essas boas notícias, vai aqui uma receita:


Vitamina de Banana com Abacate


1 Banana
1/2 abacate (os abacates daqui são pequenos. Os dos Brasil, pelo que lembro são bem maiores, então pode usar um pouco menos)
1 xic de leite da sua preferência.
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de chia ou aveia
gelo (uma alternativa em cortar a banana em rodelas e usá-la congelada em vez de por gelo)

Bate tudo no liquidificador e temos uma refeição complete: Carb simples (banana - lembrando que carb simples não significa carb ruim), Proteina (leite), gordura boa (abacate), Carb fibroso (aveia).

Salmão de Forno

O Canadá é uma mistura de raças e culturas. Por aqui a gente acha comida de todo canto do mundo. Já provei comida da Etiópia, Egito, Coréia e por aí vai. Mas confesso que quando alguém me pergunta sobre um prato canadense a única coisa que vem na minha cabeça é Poutine.  Que é bem gostoso, ok, mas não é naa do outro mundo. Então comecei a procurar uma outra receita tipicamente canadense e achei esse salmão. Você vai precisar de:


400g de salmão
2 Col de sopa de mostarda
2 Col de sopa de Maple Syrup (ou algum outro mel)
1 Col de chá de sal
Salsa


Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe os pedaços de salmão. Misture o sal, o mel. as mostarda e a salsa e espalhe a mistura por cima do peixe. Leve a geladeira e deixe marinando por no mímimo 3 hora.

Leve ao forno a 220 graus por 15 minutos.

Purê de Couve-Flor

A novidde de hoje foi um purê de couve-flor. E antes que você comece a revirar os olhos ou entronxar a cara eu aviso: ficou ÓTIMO!

Além de ter baixíssima caloria e a Couve-Flor é rica em vitamina C, essencial para o nosso sistema imunológico, vitamina A, excelente para a visão, vitamina B6, que auxilia na produção de neurotransmissores e auxilia  no metabolismo das proteínas. Fora isso é riquíssima em fibras que auxiliam no funcionamento do intestino e na sensação de saciedade, fazendo com que a gente sinta menos fome.

Essa receita é ótima para quem está fazendo low carb.

1 couve-flor (só a parte branca) cozida no vapor
1/4 de xic de leite desnatado ou de baixo % de gordura (eu uso no máximo 2%, mas em geral uso 1%)
Sal (não exagera, heim)
1 col de chá de manteiga
1 col de sopa de queijo de cabra. Pode ser queijo cremoso. Mas como eu não uso queijo processado, comprei queijo de cabra que eu AMO e tem uma consistência mais pastosa.
Salsa

Quando a couve estiver cozida, triture ela com o mixer e leve de volta a panela. Junte o leite,   a manteiga e o queijo e mexa até ferver. Jogue um pouco de salsa (ou outra erva de sua preferência) e está pronto!!

Hora do improviso

Sabe aquela dia que você chega de viagem, depois de um feriadão, abre a geladeira no dia seguinte e não tem quase nada? 

Foi exatamente o que aconteceu. E como eu não almoço fora (almoçar fora = não saber o que você está comendo) salvo raras exceções, tive que improvisar. O resultado foi essa saladinha pra levar de almoço.

Baby Spinach
Baby carrots
Tomate cereja
Meia latinha de atum na água
Uma fatia de queijo branco cortado em cubinhos
Um ovo cozido
Uvas (aqui você pode tentar morango ou manga também. Da um ótimo contraste com o espinafre)

Para o molho (que levo separado e só ponho na hora que vou comer)  usei uma cs de iogurte grego sem sabor (não tomo iogurte com sabor), um fio de azeite, uma. Pitada de sal e uma cc de mostarda.

Pão Gluten Free

Calorias: 63 por fatia

 1 cs de farinha de arroz

 2 cs de farinha de linhaça

 3 cs de polvilho 

 1 pitada de sal

 1 cs de azeite

 2 ovos

 2 cs de água

1 cs de creme de ricota ou outro creme qualquer. Para esse pão eu coloquei 2 Cs de Hummus de Alho. 

1 Cc de fermento químico

Forno pré-aquecido a 180 graus.

Bater os ingredientes, do jeito que quiser com mixer, batedeira (só não dá no liqüidificador pq a massa é pesada). Levei numa mini fôrma (17cm) de pão untada com azeite só no fundo. Pode usar forminhas de silicone.

Assar por 30 minutinhos aproximadamente.

O pão todo tem 504 Kcal. E vai depender de em quantas fatias vc corta. Eu divito ele em 8 fatias. 63 Kcal por fatia 

Salgado Maromba

Calorias por porção: 90

Faz um tempinho que eu tava querendo testar o famoso salgado da maromba tão falado no Instagram. Daí hoje finalmente saiu. Googlei salgado maromba e peguei a receita que achei a foto mais bonita (hahahaha) e fiz as minhas modificações. Raramente sigo uma receita ao pé da letra.

Mas vamos lá...

Na receita falava frango cozido desfiado. Eu, no auge da preguiça culinária, comprei uma bandeijinha de carne moida de frango extra magra.

Massa

200g de Frango cozido (Temperei com mostarda, molho ingles, alho e shoyo. Não pus sal, pois o Shoyo já tem o suficiente).

100 g de legumes de baixo carb cozidos ou no vapor. Nesse caso usei brocolis, couve -flor e um pouco de cenoura no melhor estilo "aproveitando o que tem na geladeira por que odeio estragar comida".

Recheio

Espinafre cru cortado em tirinhas
Philadelphia Light sabor Alho e ervas (mas o recheio fica a seu critério).

1 ovo pra pincelar.


Fiz o frango bem simples, joguei uma colher de cha de azeite na panela e o frango com os temperos dentro. Os legumes fiz no vapor, pois eles perdem menos nutrientes do que se voce cozinhar. Quando os dois estiverem prontos, jogue tudo no processador. O resultado vai ser algo assim:

Depois você faz no formato que quiser. Eu pus em uma forma de cupcake. Forre a forma, coloque o recheio dentro e depois cubra com uma camada da massa. Por fim pincele com o ovo para criar aquela casquinha.

Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos. Acho meio complicado estimar isso, ja que cada forno trabalha de um jeito diferente. Principalmente os daqui, que são eletricos e nao a gás como no Brasil. Então sugiro que depois de 20 minutos na temperatura media, fique ligada e quando ele estiver coradinho, pode tirar do forno.

Et Voilá!!! Agora é só provar!! Ficou super gostoso e rende 6 bolinhos.
Ele é ideal pra quem ta fazendo low carb ou para comer após o treino.

Sopa de Tomate cremosa

Calorias : 150

1 Cebola média

3 Cebolinhas

6 tomates médios maduros

1 col de chá de manteiga ou oleo de oliva (o que voce preferir usar)

3 dentes de alho

um punhado de coentro

1 col de sopa de Philadelphia Light

1 xic de leite

Em uma panela no fogo médio coloque a margarina (ou o oleo) e a cebola. Mexa ate ela ficar transparente. Acrescente o alho, o coentro, a cebolinha os tomates e o cream cheese. Não precisa acrescentar água, pois as verduras vão soltando sua própria agua e depois de pouco tempo o resultado vai ser algo assim: 

Continue mexendo até os tomates estarem bem cozidos. Tire do fogo e bata no mixer ou no liquidificador. Devolva o creme para a panela e acrescente o leite. Se ficar muito ralo você pode acrescentar uma colher de chá de amido de milho dissolvida em um pouco de água para engrossar. 

Deixe ferver e é só servir com torradinhas ou pedacinhos de queijo magro.

Omelete sem gluten

Calorias do Prato: 195

Café da manhã rapidinho e bem gostosinho!! Dessa vez acertei na quantidade do ovo. Usei um apenas e ficou do tamanho certo e bem crocante.

Massa

1 ovo
1 colher de chá de fécula de batata (aos que não tem problema com trigo podem usar farinha de trigo integral)
sal
oregano

Recheio

Queijo
Atum light

Acompanhamento

Tomate cereja
espinafre

Separe a clara da gema e faça clara em neve. Depois misture a clara em neve, a gema, a fecula de batata, o sal e o oregano. Espalhe em uma frigideira anti-aderente e deixe até a massa soltar da panela.

Recheie com o queijo e o atum, dobre. Temperei a salada com um fio de azeite de oliva e ervas.

Et voilá!! É só aproveitar!

Sopa de Alho Poró (Leek soup)

Calorias por porção: 80

3 xicaras de alho poró picados
2 xic de caldo de galinha light
1 dente de alho picado
1 col de sopa de farinha de trigo integral (para os alérgicos a trigo, pode substituir por amido de milho, fécula de batata, etc)
2 xic de leite com baixo teor de gordura (eu uso leite 2%)
1 col de sopa de manteiga
sal a gosto

Dissolva a farinha de trigo no leite.

Em uma panela, leve ao fogo o leek, o caldo de galinha, o alho e a margarina até o alho poró cozinhar. Depois passe no liquidificador e leve ao fogo novamente, acrescentando o leite com a farinha de trigo. Mexa até ferver. 

Eu sirvo com pedaços de queijo e tomate (ponho tomate em TUDO, eu sei hahahaha). 

Eu deixo uns pedacinhos do alho poró (da parte verde escura) cortados separados pra por depois quando juntar com o leite.

Serve 4 porções

Super Salada

Essa salada foi o meu almoço de hoje! Como eu falei aqui, eu não tenho problema com quase nenhum tipo de vegetal. Então essa tá bem caprichada.

Espinafre Baby
Alface
Repolho
Tomate Cereja
Pepino
Cenoura Baby
Cebola

De proteína rolou uma fatia de queijo branco, uma fatia de peito de frango defumado light (sabe aqueles que são tipo um presunto?)  e uma colher de sopa de atum light.

Para o molho misturei uma colher de sopa de Iogurte grego, uma pitada de mostarda, uma pitada de azeite, sal, e oregano.

Ficou uma delícia!!!

Sorvete de Banana

100 Calorias por porção

Essa receitinha quem me passou foi Helô, do Mini Cozinha. Super fácil, prático e, o mais importante de tudo, saudável.

1 bananas em rodelas congelada

1 ameixa preta pequena

3 morangos

Corte as frutas em rodelas ou cubos e congele. Eu geralmente ponho a noite pra comer no café da manhã do dia seguinte. Quando elas estiverem congeladas, é só bater no hand mixer e elas viram essa pastinha con consistência de sorvete maravilhosa. Totalmente natural. Eu não ponho nada. Nem mel, nem adoçante. Mas fica a criterio de cada um colocar o que achar que deve. Pode rolar até umas nuts, uma granola...

Simples, né?