Sunday, 24 August 2014

Panqueca proteica




Esse receita, além de deliciosa, é uma excelente refeição pós-treino, pois é rica em proteínas que são responsáveis pela construção muscular.

A receita que eu peguei  originalmente manda usar 3 ovos, mas eu achei um exagero e fiz com 1 só. Um outro detalhe é que a receita mandava usar só a clara, mas eu sou totalmente contra essa história de desperdiçar a gema, até por que, hoje em dia já se sabe que de vilã a gema não tem nada. Apesar da gema do ovo ser rica em colesterol, estudos mais recentes mostram que o colesterol da gema não está relacionado com o aumento de colesterol ruim no sangue e doenças cardíacas. A gema é onde se concentram todos os nutriente do ovo (Vitamina A, C, B-6, B-12, D, Cálcio, Ferro, Magnésio). A clara é basicamente só proteína, o que não é ruim, mas por que desperdiçar os nutrientes, não é mesmo? Então uso o ovo inteiro, a não ser que isso vá alterar a textura da receita.

Essa panqueca é super simples:

Pega o ovo, separa a clara e a gema, faz a clara em neve... Fiz com o mixer rapidinho.

Depois junta a clara em neve com a gema e meia scoop de whey (em pó pra quem usa em pó. Eu uso Whey caseira em forma líquida), 1 Col de chá de cacau em pó (não precisa se você usar Whey com sabor), 1 Col de sopa de farinha de aveia. Mistura e leva pra frigideira anti aderente. O recheio eh morango e uvas. A calda eh uma colher de sopa de Greek yogurt sem sabor 0%, uma colher de chá de ricota light, morango e mel. 



Friday, 22 August 2014

Planejando

Existem várias maneiras de perder peso. Tem dieta low carb - high fat, tem dieta da sopa, da lua, do shake, tem a dieta do tipo sanguíneo, tem a dieta do macaco louco, da mulher maravilha. A grande maioria delas vai funcionar, a curto prazo, por um certo tempo. Vão te fazer perder peso até seu corpo dizer: CHEGA. PARA COM ESSA MALUQUICE. E você, ou para de perder peso, ou não aguenta continuar e acaba engordando tudo de novo e mais um pouco.
Mas quando objetivo é perder de forma definitiva é necessário, além de manter uma alimentação saudável, natural e balanceada, criar um déficit de calorias.
Muita gente acha difícil contar quantas calorias comeu no dia, principalmente se você trabalha o dia todo, de lá vai malhar, etc.
Mas acho que a melhor forma de alcançar um objetivo na vida é planejando. Nunca, ou muito raramente você vai acertar um alvo sem saber como mirar e atirar.  Então nada melhor do que, uma vez que seus objetivos estão definidos, parar e pensar em como alcançá-los.
E do mesmo jeito que para definir seus objetivos há etapas, para planejar também.
Planejar o todo.  Eu quero perder peso, como vou fazer isso? 
Planejar o dia a dia. Tá aí um exemplo de um dia planejado.
Saindo de casa com tudo pronto.
#1 e 2 -  café da manhã, omelete com verduras e legumes e um shake (totalmente natural, óbvio) de leite, banana, manteiga de amendoim e aveia.
Treino - 30 min de cardio + abs + costas + perna
#3 -  lanche pós treino. Iogurte grego sem sabor, blueberries, morangos, raspberry e granola.
#4 - almoço - salada + peito de frango guisado + ovo + feijão macassa
#5 -  lanche 2. Castanha portuguesa.
E assim eu sigo com a minha rotina. Fica bem mais fácil se manter nos trilhos assim.



Sunday, 17 August 2014

Sheppard Pie




Versão mais saudável da Sheppard Pie!

Em vez de carne moída vermelha (que geralmente tem mais gordura) usei carne moída de peru, temperada com alho, cebola, mostarda e ervas e levei ao fogo até a água reduzir bem. Depois de pronta misturei uma cenoura ralada e duas colheres de sopa de ricota cremosa. Espalhei em uma assadeira. Para por em cima, cozinhei duas batatas doces e uma cenoura até ficar bem mole. Depois amassei bem com o garfo.

Fiz Brócolis no vapor e passei no processador junto com folhas de espinafre. Depois foi só juntar com a batata e a cenoura, um ovo, sal e espalhar por cima da carne. Levei ao forno médio por cerca de 30 minutos.



Saturday, 16 August 2014

C'est Parfait

O Parfait (Perfeito em francês) é uma sobremesa francesa muito comum aqui pelas bandas do norte.É fácil encontrar até em loja de conveniência, na sessão dos gelados. Além de bonita, ela é super fácil de fazer, deliciosa e pode ser uma ótima opção saudável para matar aquela vontade louca por doces.

Obviamente, você pode comprar tudo pronto e só montar dentro de um recipiente (pra ter graça tem que ser transparente). Mas como eu sou adepta do DIY - Do it yourself ou faça você mesma, fiz tudo do zero, a começar pela granola.

Na Yonanas fiz banana com abacate e um pouco de mel. Separei na metade. Uma metade deixei assim, a outra adicionei cacau em pó orgânico pra dar a cor marrom. Daí foi so montar. Uma camada da mistura verde, granola, blueberries, raspberries e uma camada da mistura com cacau. Et Voilá:





Granola



Muito mais importante pra mim do que perder peso é manter hábitos saudáveis. Não vou mentir e dizer que não estou TAMBËM buscando um objetivo de perda de peso. Estou sim e estou mirando alto, mas para mim não adianta se magra, sarada se isso for alcançado através de dietas malucas, suplementos de origem duvidosa e shakes bizarros. Pra mim, emagrecer sem saúde, sem equilíbrio não adianta de absolutamente nada.

Com isso em mente eu tento consumir tudo de mais natural que posso e faço tudo que posso em casa, pois com isso eu sei o que estou mandando para dentro do meu corpo. Faço meu próprio pão sem gluten (sou alérgica a trigo) entre outras coisas. Hoje resolvi fazer granola e o resultado foi maravilhoso.

Juntei em um recipiente:

1 xic de aveia sem gluten (não a farinha, a aveia mesmo, em grãos)
1/2 xic de semente de linhaça
1/2 xic de semente de abóbora
1/4 xic de castanha de caju
1/4 xic de amêndoas fatiadas
1 col de sopa de mel
Uvas


Espalhe em uma assadeira coberta com papel alumímio e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Saturday, 9 August 2014

Going Bananas



Durante muito tempo a banana encabeçou a lista de alimentos proibidos na dieta. Eu mesma, na minha tortuosa estrada rumo ao emagrecimento, na época quando tudo o que importava era a balança e não a saúde, fui a vários endocrinologistas e todos eles cortavam a minha adorada bananinha do cardapio.

Hoje a história está um pouco diferente. Ainda há muitos médicos e nutricionistas mais tradicionais que não indicam o consumo de banana para perda de peso, mas de uma forma geral já se sabe que ela é uma grande aliada.

Nessa minha nova fase, encarando novos hábitos alimentares em vez de uma dieta, como de duas a três bananas por dia e já mandei embora 21 pounds. É claro que o segredo da boa saúde é o equilíbrio. Como duas bananas por dia, as vezes três, mas malho pesado. Apesar de ser uma fruta com om IG alto (e isso assustar os mais preocupados com retenção de gordura), o segredo pra diminuir o IG é comer banana sempre aliada com uma proteína e fibra. Banana, Greek Yogurt e aveia é uma excelente opção.

Sabe aquela história de que o chocolate ajuda quando você está triste? Pois a banana tem o mesmo efeito. Ela cotém um aminoácido chamado triptofano que é convertido em serotonina, conhecido com o neurotransmissor da felicidade.

Para quem malha, comer duas bananas antes do treino te dá energia suficiente para 1h30 de exercício pesado.

A banana ajuda na prevenção de cãibra durante a atividade física e também na  prevenção da perda de  cálcio na urina, ajudando você a construir ossos mais fortes.

Bananas são um antiácido natural, ajudando no combate de refluxo e azia.

Esses são só alguns benefícios dessa delícia! E para você que ficou com vontade de comer banana depois de ler todas essas boas notícias, vai aqui uma receita:


Vitamina de Banana com Abacate


1 Banana
1/2 abacate (os abacates daqui são pequenos. Os dos Brasil, pelo que lembro são bem maiores, então pode usar um pouco menos)
1 xic de leite da sua preferência.
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de chia ou aveia
gelo (uma alternativa em cortar a banana em rodelas e usá-la congelada em vez de por gelo)

Bate tudo no liquidificador e temos uma refeição complete: Carb simples (banana - lembrando que carb simples não significa carb ruim), Proteina (leite), gordura boa (abacate), Carb fibroso (aveia).















Thursday, 7 August 2014

Sweet Potato Soup - Sopa de Batata Doce


Yummy!! Ok, I know, I'm addicted to sweet potato, but it is so good (not only it tastes amazingly good, but its also has really good health benefits).

To mention only a few, it has lots of A vitamin, antioxidants such as Beta-Carotene, anti-inflammatory nutrients like Anthocyanin, fibers and a low glycemic index which helps control the amount of sugar released on your blood stream, iron, C vitamin...

So it is definitively a good choice as a pre-workout snack or post-workout. Today it's my dinner.

And it's super easy:

300g Raw Sweet potatoes
1 small onion
2 Garlic cloves
500 ml water (I like it very creamy, but you can use more water if you like)

Cook until everything is really soft. Use a blender or a hand mixer to puree until it's smooth.

Serve hot. I added white cheese, drops of Olive Oil, since it is very important to have the appropriate ratio of every macro nutrients in each meal (Carbs, Protein and good fat) and Tabasco.

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Jantarzinho maravilha!! Ok, ok, estou sim viciada em batata doce. Mas tenho meus motivos, pois ela além de gostosa é uma excelente opção. Para quem tá de dieta, para quem tá malhando, para quem tá procurando uma receitinha gluten free.

Já citei isso ontem no Facebook, mas vale a pena citar novamente, a batata doce é um alimento rico em fibras, com baixo índice glicêmico, rica em potássio, ferro, vitamina C, A, Beta Caroteno, além de ter propriedades anti-inflamatórias.

E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer:

300g de batata doce (crua)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
500ml de água (Eu gosto dela bem cremosa, mas se você preferir mais ralinha é só aumentar a quantidade de água)

Cozinhe em uma panela até a batata ficar bem molinha. Depois é só passar no liquidificador ou no mixer e tá pronta. Eu adoro por uma fatia de queijo branco, pois é muito importante ter a proporçao certa de todos os macronutriente presentes em todas as refeições (Carboidrato, proteína e gordura boa), e adiciono uma pimentinha, pois além de ser termogênico eu simplesmente amo.